「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您(nín)共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将(jiāng)浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿(hóngzhǒng)也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造(dǎzào)板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人(chéngrén)、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视